Традиционные русские напитки

[Vladislav]

Медь вообще-то вредный металл для организма..

Медь является необходимым элементом для всех высших растений и животных.   ...
Медь встречается в большом количестве ферментов, например, в цитохром-с-оксидазе, в содержащем медь и цинк ферменте супероксид дисмутазе и в переносящем молекулярный кислород белке гемоцианине.  ...
Здоровому взрослому человеку необходимо поступление меди в количестве 0,9 мг в день.
При недостатке меди в хондро- и остеобластах снижается активность ферментных систем и замедляется белковый обмен, в результате замедляется и нарушается рост костных тканей(С)

[Jelsay]

«Всё есть  яд и всё есть лекарство; то и другое определяет доза»     Сказал   бы нам мудрый    С°+С°

[Jelsay]

Рекомендации братьям по (разбавлению) крови :
Мацерация+джинкорзина..
- берём качественный сэм двойной перегонки
- разводим его в хорошошей воде до 40° - получаем.. ну скажем 2 литра  сортировки..
- данные 2 литра сортировки выливаем в куб.. Сверху добавляем ещё 3..4 литра хорошей воды
- все - подготовительная часть готова!

- далее закладывает в джин корзину нужные специи  - по желанию..
- ягоды мозживельника..
- семена аниса..
- тмина..
- или даже просто чистую марлю смоченную хорошим душистым  мёдом..

- предварительно отобрав в головы первые 50..70 мл капель - далее
- отбираем на прямотоке  ровно 2 литра.. Ровно два..

Собственно эти два литра и есть то что нам надо..
Получается чрезвычайно мягкая и ароматная водка крепостью ровно 40°..исключительно мягкая..прямо как вода..

[Barklay]

В последнем предложении ты описал самый "вкусный" процесс дистеляции ректификата! И получил очень мягкую водку. Все верно.
 По поводу твоих упражнений с хлебом в браге, так до этого додуматься надо  Пена будет всегда а вот вкус и запах никогда. Я как то привозил на Москит ржаной самогон..... спроси у Паши, ему очень понравился. Так вот этот запах достигается жаренным ржаным солодом. Причем жарить надо как на хороший хлебный квас, до темного цвета. Сам готовый хлеб такого вкуса даст, но при настаивании а не кипячении. ИМХО

[Jelsay]

По поводу твоих упражнений с хлебом в браге, так до этого додуматься надо

это потому что  я  опоссум : https://youtu.be/W9pDk4kQvAk?t=30
но всё же после парочки ошибок - догадался как и таки сделал из хлеба..  из принципа..

[фыва цукен]

Я как то привозил на Москит ржаной самогон..... спроси у Паши, ему очень понравился.

подтверждаю, вкусная штука.

[фыва цукен]

4. Квас русский

Попалось в сети:

задумался вот о домашнем квасе. колин рецепт, который он тут выкладывал, мне не подходит - русской печи у меня нет, да и ржаные зёрна хрен достанешь (во всяком случае, их надо долго искать, а мне некогда). а вот рецепты по ссылке, имхо, более реалистичны. но есть вопросы.

первый. если вместо ржаного хлеба взять чёрный пшеничный - получится плохо?

второй. духовки у меня нет, и если я сухари буду делать простым высушиванием на воздухе - получится плохо?

третий. если ответ на второй вопрос "да", то можно ли делать сухари не в духовке, а на сковородке?

ну и таки да, дискуссия по поводу рецептов из этих ссылок оставила двойственное впечатление. никто из присутствующих не пробовал эти рецепты реализовать? и если да, то как оно?

[d lesha]

Фейхоа Почто так мучаться? Просто берешь сухой квас в магазине, завариваешь его. В первый замес кладешь дрожжи. Этот квас будет пахнуть брагой. Поэтому первый замес делаешь немного, грамм 100 сухого кваса. этот первый квас можно выпить, а можно и вылить. Нужна гуща от этого первого дрожжевого замеса. Вот из этой гущи уже получается нормальная закваска, и второй квас уже дрожжами не пахнет. При переливании после брожения в бутыли можно добавить отвара хмеля.

[фыва цукен]

берешь сухой квас в магазине

да вот что-то очень давно я его не видел...

[d lesha]

  Не могёт того быть...

[Раш]

4. Квас русский

Попалось в сети:

задумался вот о домашнем квасе. колин рецепт, который он тут выкладывал, мне не подходит - русской печи у меня нет, да и ржаные зёрна хрен достанешь (во всяком случае, их надо долго искать, а мне некогда). а вот рецепты по ссылке, имхо, более реалистичны. но есть вопросы.

первый. если вместо ржаного хлеба взять чёрный пшеничный - получится плохо?

второй. духовки у меня нет, и если я сухари буду делать простым высушиванием на воздухе - получится плохо?

третий. если ответ на второй вопрос "да", то можно ли делать сухари не в духовке, а на сковородке?

ну и таки да, дискуссия по поводу рецептов из этих ссылок оставила двойственное впечатление. никто из присутствующих не пробовал эти рецепты реализовать? и если да, то как оно?

Напомнило Утку по-Пекински из курицы.
А, чайный гриб тебя не соблазняет?

[фыва цукен]

Напомнило Утку по-Пекински из курицы.

а говорят, тоже вкусно. хотя вкус, конечно, другой.

А, чайный гриб тебя не соблазняет?

неплохо бы - но за ним надо постоянно следить. а я, бывает, надолго отлучаюсь. а за дрожжами в пакетике следить не надо

[d lesha]

Я квас ставил только летом, в сезон окрошки. Так вот такая закономерность - наступает тепло, пока я его заквашу, пока квас дойдет, тепло заканчивается... Так что перестал ставить, чтобы погоду не портить, пользовались покупным.

[фыва цукен]

покупной редко хороший. собственно, всегда хорош лидский, но он гарантированно бывает только в белорусских магазинах. а мне туда не всегда удобно попадать. относительно стабильное качество у очаковского, но качество это средненькое. а все остальные - это кот в мешке.

[d lesha]

покупной редко хороший

Кто ж спорит. Но хорошая погода важнее...