Этим уменьшается количество сахара и получается совершенно зерновой, мягкий вкус. Если ржаной или ячменный солод пожарить в печке, то самогону гарантирован вкус кофе ...ржаной корочки
Согласен ещё отчасти с тем что вкусо-ароматические добавки в сахарную брагу НЕМНОГО влияют на качество конечного продукта..но блин - загадка- каким образом добавление в сахарную брагу солода уменьшает необходимое к-во сахара..? Ведь солод - это крахмал.. А чтобы он перешёл в сахар его надо осахаривать - т.е. греть и выдерживать при довольно высокой температуре.. Это отдельная возня.. И если уж этим заниматься то надо делать обычный зерновой затор.. ИМХО конечно же..
Короче для меня это какая то непонятная попытка "усидеть на двух стульях" - не проще ли сразу делать либо зерновой затор из солода.. ?Либо нормальную сахарную брагу..?
Я тоже кстати кроме сахара и дрожжей часто добавляю одну две пачки сухого кваса в затор - по запаху и вкусу мало отличается от ржаного солода.. Но проще..
И ещё использовать обычный сахар для сахарной браги - это моветон.. Лично я не жалею денег на декстрозу .