Традиционные русские напитки

[Barklay]

Я ведь не просто так спросил. Сокопроводящие слои у любого дерева это заболонь. То, что находится сразу под корой (пробкой). Если сверлить отверстие, да еще на ФУМ, то то в т рубке должны быть или пропилы или дренажи для попадания сока внутрь Более глубокие слои сок проводят плохо.

[Barklay]

Собрал первые 50 литров!

[sks]

Сокопроводящие слои у любого дерева это заболонь. То, что находится сразу под корой (пробкой). Если сверлить отверстие, да еще на ФУМ, то то в т рубке должны быть или пропилы или дренажи для попадания сока внутрь

А попробовать?
1. Фум - для уплотнения между трубкой и корой. Разница диаметров трубки и сверления есть.
2. Сок отверстие заполняет стабильно. Про давление сока уже писал.
3. Конечно сбор идёт не так быстро, как с лотком и зарубками на стволе, но не капли, а ручеёк тоньше спички
4. Не портится дерево шрамами(?), затычкой из сучка всё возвращается в норму.
5. В соке нет дождя и мусора

И да, раньше(давненько) делали лотки из нержавейки.. трубкой понравилось больше, возврата не будет..

[Barklay]

Мне тоже понравилась затея. Фум не применял. Брал сверло на 0,3 мм меньшего диаметра и все вставало без уплотнения. Только из за холодной погоды движение сока заторможенное. Тем не менее уже бродит.... с изюмом Спасибо за на водку!

[фыва цукен]

проблемы настали со ржаным хлебом. не могу купить (чтобы без добавления пшеницы). приходится на финских галетах ставить. получается тоже нормально, но они, зараза, дорогие...

[sks]

проблемы настали со ржаным хлебом. не могу купить (чтобы без добавления пшеницы).

Таки уже порядочно времени так.
Делают из пшеничной с малым добавлением ржаной(чтоб в содержании написать гордо - из ржаной) с последующей подкраской и ароматизаторами.
На "быстрых" дрожжах тесто из ржаной муки не подходит.. Николай вроде как писал про это.

[фыва цукен]

ну, собственно, мне тесто и не нужно. мне - для кваса.

я в основном ржаной хлеб у белорусов брал. но вот уже пару недель и у них купить не могу

[Barklay]

- Паш, попробуй купить килограмм ржаной муки Рязаночки, и пару столовых ложек прожарь на сковородке. Она конечно без солода, но попробовать можно. Потом кто мешает тебе самому сделать этот самый солод. Литруху банку, туды воды и муки чтобы густота сметаны была. Так и продолжай каждый день подливать и досыпать размешивать. Получишь пузырящуюся закваску к концу недели. Вот и пеки из нее блины ржаные 

[фыва цукен]

ладно, попробую. правда, ржаной муки тоже что-то давно не видел...

[Barklay]

Не там смотришь. Она обычно в Пятерочке или Дикси бывает. Закваску надо держать в тепле! и закрыть сверху марлей чтобы воздух проходил.

[фыва цукен]

дык я именно в дикси и смотрю... ладно, попробую в пятёрочку заглянуть.

[Barklay]

Сегодня жара! Отведал первую бутылку березового кваса. Хотел только попробовать, куда там. Вылакал всю Паша прав в рецептуре. Одна столовая ложка песка на полторашку в самый раз! Радует, что еще тридцать штук в подполье стоит. Покос скоро.

[фыва цукен]

кстати, понял, откуда у первых порций кваса был этот горьковатый привкус. это точно от пшеницы - видимо, первый хлеб был не чисто ржаной. сейчас ставлю на финских галетах, которые чисто ржаные - получается нормальный окрошечный квас. плохо то, что никаких других чисто ржаных продуктов купить не могу (смотрел во всех окрестных магазинах, включая дикси, пятёрочку и магнит - нету).

ну, увижу ржаную муку - куплю сразу килограммов 5-6.

[Barklay]

- Не делай этого! Она долго не хранится и быстро портится. Возьми пару пакетов на пробу. Вдруг не понравится или не получится.

[фыва цукен]

Она долго не хранится и быстро портится.

а в морозилке если?

а то ж, говорю, хрен её купишь