Традиционные русские напитки

[sks]

я так понял - виноград вырос в подмосковье. и если это так - то сахара в нём маловато.

Я так же понял, но..

немного сахара наверное добавлю и чуть водички

значит просто выход увеличить, вкус изменить??

[фыва цукен]

немного сахара наверное добавлю и чуть водички

значит просто выход увеличить, вкус изменить??

думаю, да, выход увеличить. нормального вина на подмосковном винограде, боюсь, не сделать. ну, а изменение вкуса - имхо, не самоцель, а побочный эффект.

впрочем, это всё мои домыслы. коля придёт, расскажет.

[Barklay]

ХЗ. Мне друг такой рецепт давал по смородиновому и вишневому вину. Я даже и не задумывался зачем вода нужна. Тем более ее всего 5-10% от общего объема. Но теперь буду звонить и узнавать накой 

[Jelsay]

После первого перегона  крепость СС для меня обычно 60..70°..
И я заметил что если сразу перегонять СС по второму разу на таком высоком градусе..
То получается хуже чем если я предварительно не  разбавлю СС до 10..15°..
Да! Несомненно я теряю на на разгоне.. На нагрев.. На охлаждение дефа.. Время опять же..
Но потери не такие уж и значимые.. Зато качество конечного продукта выше..

[abanamat]

Гады вы

[Jelsay]

по Куприну гады ? или вобще..?

[abanamat]

По Айвазовскому

[Jelsay]

Тут к гаду не ходи : нет такой картины у Айвазовского -  "гады"
Плутуете вы однако, гра abanamat..

[abanamat]

А он чё, разве не композитор?

[abanamat]

Кстати Куприна люблю. Одна Олеся чего стоит, а Яма. Блин надо перечитать, а вот про гадов не помню

[Jelsay]

тут как раз все в порядке..
из всех российских форумов по туризму тутошний  наименее  других 
близок по духу к Куприну.. Александру Ивановичу..
.
насчёт гадов : http://liv.piramidin.com/belas/Kuprin/gad.htm

[abanamat]

А разговор, то наш и есть последствие употребления старорусский напитков

[Jelsay]

Надо по аккуратные с квасом то - ведь лето уже кончалось..

[abanamat]

Я постараюсь, завтра работу работать

[Barklay]

После первого перегона  крепость СС для меня обычно 60..70°..
И я заметил что если сразу перегонять СС по второму разу на таком высоком градусе..
То получается хуже чем если я предварительно не  разбавлю СС до 10..15°..
Да! Несомненно я теряю на на разгоне.. На нагрев.. На охлаждение дефа.. Время опять же..
Но потери не такие уж и значимые.. Зато качество конечного продукта выше..

А это основное условие второго перегона - СС должен быть разбавлен водой до 40* состояния и пройти любую степень очистки от масел. Дело в том, что чистый СС не очистить даже углем. Масла нужно " растворить" до эмульсии. В таком виде они легче отсорбируются при очистке и вторичном перегоне. Это из опыта.