Мне так очень нравится вкус именно астраханского сазана. Такой душистый, сладковатый. Прям тает во рту его темная мякоть. А хребтина вся в желтом жирке так и разваливается на пополам. Сочный и вкусный. Помню мы его на майские кололи сандолью. Это обычные вилы только разогнутые. Хорошая рыба ломала палку. Сазан чем крупнее, тем слаще и жирнее. Бабушка моего калмыка, тетя Эньга, делала замечательные котлетки добавляя в них рис и икру с луком. Сазанов пластали без хребтов и солили в яме. И то до утра некоторые верхние успевали подтухнуть раньше чем просолится.