Еда сегодня. Что можно съесть?

[sks]

по памяти - он маленький .   Я настоящий ухват в продаже не нашла , купила какой-то "декоративно-сувенирный"

тут большой
вид

А сейчас у меня появилась духовка.

Электрическая духовка - это вещь!!

[Barklay]

По поводу стряпни в чугунке. Можно конечно ставить куда угодно, хоть на огнь, хоть в духовку. Крышку обязательно. Там получается такой интересный эффект внутри этого "колокола" из чугуна. Ухват который ты купила скорее всего нужно выкинуть. Он сделан из простого листового железа и не держит форму. В самый неподходящий момент его "рога" расползутся и горшок пролетит через них. Настоящие ухваты можно только найти в лавке старины или добыть в брошенных деревнях. Они не должны разгибаться в разные стороны!

[Jelsay]

нет ничего лучше  чем после новогодних разносолов сварить  самых простых и обычных кислых щей из квашенной капусты.. дабы от души положкать горячую наваристую и слегка кислую исцеляющую  похлёбку.. а если ещё к этому не полениться пирожки с потрохами..  то вообще - восхитительно !

кованый ухват денег стоил.. поэтому проще было использовать деревянные рогульки.. дешево и сердито.. а подгорит в неопытных руках -  срубить новую недолго..

[zav]

У меня регулярно выходят из строя эмалированные кастрюли , приходится выкидывать . Если из блюда вода выкипает и еда подгорает .

Не надо выкидывать, надо в огонь! Кастрюля будет как новая. Нажги в печи углей и засунь туда кастрюлю минут на десять-двенадцать. Процесс по ходу дела контролируется. Вся подгоревшая насмерть еда(накипь) отвалится, эмаль будет чистая.

[choocha]

Не надо выкидывать, надо в огонь! Кастрюля будет как новая. Нажги в печи углей и засунь туда кастрюлю минут на десять-двенадцать. Процесс по ходу дела контролируется. Вся подгоревшая насмерть еда(накипь) отвалится, эмаль будет чистая.

Спасибо , не знала .

[Barklay]

С деревянной рогулькой она себе по неопытности ноги ошпарит. Ухват тем и хорош, что имеет "очко" под талию чугунка. В рогульке его легко опрокинуть.

[d lesha]

Не надо выкидывать, надо в огонь! Кастрюля будет как новая. Нажги в печи углей и засунь туда кастрюлю минут на десять-двенадцать. Вся подгоревшая насмерть еда(накипь) отвалится, эмаль будет чистая.

Можно сначала в огонь, но потом все равно выкинуть. Приходилось пару раз наблюдать, как от перегретой эмалированной кастрюли эмаль отскакивала, прямо аж фонтанчиком. У эмали и металла разные коэффициенты температурного расширения... Вот если горшок керамический, то, может быть, и прокатит, да и то вряд ли.

[sks]

Приходилось пару раз наблюдать, как от перегретой эмалированной кастрюли эмаль отскакивала, прямо аж фонтанчиком. У эмали и металла разные коэффициенты температурного расширения...

Может прокатить, тоже видел.
Но есть и откалывание на некоторых, есть и способность эмали становится шероховатой.
Так что надо проверять, плавно повышая температуру.

[Jelsay]

С деревянной рогулькой она себе по неопытности ноги ошпарит. Ухват тем и хорош, что имеет "очко" под талию чугунка. В рогульке его легко опрокинуть.

ну.. да именно поэтому все  деревенские бабки сдавали экзамены в цирке по жонглированию..
и это  суровая  правда..  А кто скажет что нет.. ?
я с этим спорить не дорос пока..

[фыва цукен]

Можно сначала в огонь, но потом все равно выкинуть. Приходилось пару раз наблюдать, как от перегретой эмалированной кастрюли эмаль отскакивала, прямо аж фонтанчиком. У эмали и металла разные коэффициенты температурного расширения... Вот если горшок керамический, то, может быть, и прокатит, да и то вряд ли.

ну а, в конце концов, какая разница? ну отскочит часть эмали, да и фиг с ней...

[d lesha]

ну отскочит часть эмали, да и фиг с ней...

Ну вот здесь позвольте с Вами не согласиться. Во-первых, это опасно для кишков, т.к. она может отваливаться потом уже и в процессе приготовления пищи, во-вторых, железяка без эмали очень интенсивно ржавеет, вплоть до появления сквозных дырочек.

[фыва цукен]

она может отваливаться потом уже и в процессе приготовления пищи

обстучать можно перед готовкой еды...

железяка без эмали очень интенсивно ржавеет, вплоть до появления сквозных дырочек.

дык бывают и неэмалированные чугунки...

впрочем, я не настаиваю, может, вы и правы. но просто пока не очевидно...

[Thymallus]

Кстати, сейчас вспомнил про своё изумление когда увидел и сравнил внешний вид привычных нам современных кабачков-кукурузы-арбуза с их изображениями на картинах эпохи позднего Ренессанса. На многих натюрмортах можно увидеть то, как выглядели эти съестные припасы 350-400 лет назад. Вообще можно не узнать, учитывая что сейчас можно купить арбуз с тонкой коркой и с полным отсутствием косточек... Настолько изменился внешний вид.

[Barklay]

Нашел хорошую картинку про сегодня -

[Jelsay]

vae victis ( горе побеждённым)..