Орляк

[фыва цукен]

и кстати, да - а как его готовить-то?

[Barklay]

Ну вы прям как дети! Один отварил и готовить стал, другой вовсе не знает как. На это есть ЮТуб. Там все в картинках.
Чтобы приготовить отварной его надо высушить на солнце. Это довольно прибыльное дело по Сибири. Корейцы скупают вяленый орляк и платят наличку. Потом его надо замочить (как сухие белые грибы для супа) и можно жарить. Соленый тоже надо хорошенько ВЫмочить от соли, промыть и тоже жарить с луком или морковью.
 Мне нравится его вкус грибочков.

[Barklay]

Папоротник поспел!
 Всем кому интересна эта тема рекомендую податься в лес с корзинкой и заготовить (на пробу) сочных и вкусных побегов. Торопитесь! Он перерастёт очень быстро и станет жестким и не вкусным. Срывать нужно только стебли с не раскрывшимся "кулачком" листьев! Удачи!

[Barklay]

Первую партию уже отварил и завялил на решотах.

[Barklay]

Скажу так, вид совсем не съедобный. Больше похож ни сено из полыни Но подожду зимы. После вымачивания должен принять вид прежнего, свежего папоротника.

[Полина]

Скажу так, вид совсем не съедобный. Больше похож ни сено из полыни Но подожду зимы. После вымачивания должен принять вид прежнего, свежего папоротника.

Почитала, и сразу захотелось папоротника, пойду вымочу. Собирала весной  в Воронежской области. Советую вот этот рецепт
https://www.youtube.com/watch?v=5nrCaP-vTQs
кстати, его можно купить в магазине https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/ovoshchi/marinovannye_ovoshchi/paporotnik-solenyj-upak-25kg-za-kg/

[Barklay]

Мне думается сушить лучше чем солить. Сложно добиться равномерности хранения из за убегающего уровня сока. Вне сока побеги прокисают и чернеют. Пробую сушить.

[Раш]

Николай, когда в этом году папоротник подойдет? Год нетипичный.

[Barklay]

Не знаю, надо сходить в лес глянуть. Завтра скажу. В позапрошлом году сушил, - не понравилось. В прошлом солил в банках, уже лучше. Вот только он у нас какой то худосочный что ли. Алтайский более мясистый.

[Barklay]

Глянул на свои огороды. Даже и не пахнет еще орляком, рано. Ты ориентируйся на ландыши. Как только первые листья появятся, вот тогда и карауль. Главное рвать не дав ему раскрутить свою "лапку". Тогда он станет жестким.

[Раш]

В канале грибников Подмосковья увидел фото - ростки папоротника уже с кулачком. Снято сегодня. Наро-Фоминский район.

[изподвала]

сморчки, строчки вчера собирал, вот в таком виде сейчас зелень
https://disk.yandex.ru/i/4R0d1_g4jhmg3A

[фыва цукен]

яндекс-id требует

[Раш]

А, у меня ссылка открывает мой собственный Ядиск.

[изподвала]

яндекс-id требует

а, ну да, нужно в яндексе сидеть, ну вот так, наверное (изменил).