Автор Тема: Коптильня убивает  (Прочитано 9727 раз)

Thymallus

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1274
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #15 : 10 Марта 2020, 22:21:51 »
от чего-то никого не "парят" убивающие всех-и-вся  рюкзаки.
А можно поподробнее про рюкзаки-убийцы?
Да всё то же самое: косвенные факторы. Нагрузка на позвоночник, компрессионное сдавливание и соотв. проблемы. Как итог, мы имеем тот же "отрицательный" результат, который мешает жить.
От коптильни (канцерогенов и Ко) никто ежесекундно тотчас не помирает. Всё по накопительному эффекту.

Vladislav

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 123
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #16 : 11 Марта 2020, 04:23:02 »
Да всё то же самое: косвенные факторы. Нагрузка на позвоночник, компрессионное сдавливание и соотв. проблемы. Как итог, мы имеем тот же "отрицательный" результат, который мешает жить.
У нас возрастная команда - кому-то под 60, кому-то за 60. За 40+ лет походов ходили с рюкзаками всех типов. Походы сложные, пешие и лыжные, рюкзаки достаточно тяжелые. Как мне кажется, если внимательно относиться к своему здоровью, тренироваться - особых проблем не должно быть.

Thymallus

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1274
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #17 : 11 Марта 2020, 09:18:01 »
Есть ресурс, и от него не отмахнуться. К сожалению...

choocha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1391
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #18 : 13 Марта 2020, 00:39:35 »

 Как мне кажется, если внимательно относиться к своему здоровью, тренироваться - особых проблем не должно быть.

Есть генетический фактор . Соединительнотканная недостаточность ( наследственная коллагенопатия ) .Совсем не редкость, встречается у значительного % населения . 

SvKul

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 17
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #19 : 13 Марта 2020, 20:30:50 »
Как мне кажется, если внимательно относиться к своему здоровью, тренироваться - особых проблем не должно быть.
Ага, если Вам достались хорошие гены и заботливые родители, благодаря которым Вы вошли во взрослую жизнь здоровым человеком, а потом Вас обошли стороной несчастные случаи и тяжёлые инфекции с калечащими последствиями. Увы, не всем так везёт.

t1ourist

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1028
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #20 : 13 Марта 2020, 22:26:06 »
Правильно ли я Вас понял, что если не повезло с самого начала то внимательно относиться к своему здоровью и тренироваться будет уже лишним? Надо наслаждаться жизнью: секс, коптильня, алкоголь, излишества разные... ))

choocha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1391
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #21 : 13 Марта 2020, 23:04:05 »
Кому вопрос -то ?

Валентин

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 281
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #22 : 14 Марта 2020, 00:27:56 »
Надо наслаждаться жизнью: секс, коптильня, алкоголь, излишества разные... ))
да. В рамках разумного. Критерии у всех разные. Иначе зачем жить?

Vladislav

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 123
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #23 : 14 Марта 2020, 10:15:21 »
Ага, если Вам достались хорошие гены и заботливые родители, благодаря которым Вы вошли во взрослую жизнь здоровым человеком, а потом Вас обошли стороной несчастные случаи и тяжёлые инфекции с калечащими последствиями. Увы, не всем так везёт.
Генетика обычная, здоровье тоже, в школе на физкультуре еле-еле четверку ставили, в секциях сколько ни занимался - всегда не выше третьего разряда. Но и при таких данных можно вполне успешно ходить в сложные походы, особенно с современным снаряжением. Тема, вообще-то "коптильня убивает", и в своем посте я только пытался сказать, что без излишеств можно достаточно долго ходить в походы. Ну и не понял термина "рюкзак-убийца".

choocha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1391
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #24 : 14 Марта 2020, 11:19:31 »

Генетика обычная, здоровье тоже, в школе на физкультуре еле-еле четверку ставили, в секциях сколько ни занимался - всегда не выше третьего разряда. Но и при таких данных можно вполне успешно ходить в сложные походы, особенно с современным снаряжением. Тема, вообще-то "коптильня убивает", и в своем посте я только пытался сказать, что без излишеств можно достаточно долго ходить в походы. Ну и не понял термина "рюкзак-убийца".

Тема про рюкзак убийцу даже важнее , чем про коптильни )   Генетика , в том-то и дело , что изначально хорошая , правильная - с плохой генетикой  человек  вряд ли натренируется до крутых пеших походов  . Потому как там целый комплекс характерных нарушений,  мешающий ходить и/или  создающих болевой синдром . 

Максик

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 48
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #25 : 14 Марта 2020, 13:33:10 »

3) в режиме похода для долгого хранения специальная коптильня не нужна.. рыбу или мясо можно просто повесить максимально высоко над костром.. и так сушат\коптят..  этого достаточно чтобы за ночь рыба или птичка  перешли в разряд долгого хранения..

Я так тоже пробовала. Мясо достаточно тонкими лентами и рыбу без хребтины пластинами.
Соль +  перец + часов 10-12  непрерывного вялогорящего костра ( высота подвеса где-то  около 2 - 2,5 метров.  Получалось.
- Мясо хранилось окло 10 дней, при дневной температуре 18-25 градусов, нормально ( дальше было не нужно).  Вкусно 😊. А ежели горох, сухая картошка (пюрешка) и овощная приправа были, даже супчик  с копченостями достойный выходил))) ... с сухариками))). Но можно и так есть 😊.
- Рыбу так коптила только два раза.  Хранить долго не довелось..., сжирала максимум через день-два)))), шибко вкусно..., чё ей (рыбе) в герме-то душной парится? 🤗.
« Последнее редактирование: 14 Марта 2020, 14:06:31 от Максик »
Bewegung ist Leben (движение - жизнь)

Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #26 : 14 Марта 2020, 16:14:19 »
за тысчщю лет до нас коптилен из нержи у древних людей не было - поэтому коптили тупо - над костром..
над костром за ночь без проблем зажарить\засушить\закоптить (это один процесс) довольно таки крупную добычу.. причем - при некотором минимальном опыте  - в процессе такого копчения можно достаточно широко варьировать  свойства конечного продукта..
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."

Barklay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2486
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #27 : 14 Марта 2020, 19:55:16 »
Нет, Не соглашусь с тобой. Чтобы сносно закоптить рыбу у костра подвесив ее высоко (под пленку от дождя) нужно пару дней. И то только тогда она слегка пожелтеет и просохнет до состояния воблы. Так я видел коптил мужик у которого я стоял палаткой на "дороге" в факторию Сым. Два дня ждал попутки  и смотрел на этих окуней.
Мясо коптят в таких колодцах из жердей не меньше недели! Чтобы получить вяленые пласты похожие на маструбу....  опять все путаю, бастурму. Только в таком состоянии она может свободно храниться неделю. Потом начинает слегка белеть под воздействием ночной сырости и туманов. Эти куски мяса эвенки называют кукура. Очень калорийная пища и очень сухая но вкусная.


Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #28 : 14 Марта 2020, 20:20:38 »
1) в вопросах кулинарии сложно быть объективным.. ибо по принципу: не нравиться не ешь.. или наоборот..

2) все же  копчение НАД костром это НЕ холодное копчение --- сначала жар от костра сильный (или подвес низкий) и мясо(рыба) скорее жарятся, запекаются.. шашлык же до готовности жарим максимум час.. затем  уже скорее не жар, а обычный горячий воздух с примесью дымка и дальше это "жареное" мясо начинает быстро сохнуть.. "дубеть". Конечно - спорить не буду - целиком косулю так за одну ночь не прокоптить, а вот  небольшой курочки с 1 кг   - типа тетёрки - вполне нормально получается..

3) бастурму не коптят.. там мясо посыпают солью  и сахаром на пару дней - чтобы они разрушители  клетки мяса - это чтобы сок вышел.. после  толсто обсыпают мясо специями (от мух и для вкуса).. затем мясо зажимают между чистых досок - типа пресс (дерево высасывает воду из мяса)  и вешают на ветерке.. огня там  нет вообще..
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."

t1ourist

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1028
    • Просмотр профиля
Re: Коптильня убивает
« Ответ #29 : 15 Марта 2020, 12:55:59 »
Походный гриль. Видео https://www.youtube.com/watch?v=ZZoTHpx6Oc0