вообще это странно. у газов теплопроводность куда ниже, чем у жидкостей и твёрдых тел. соответственно, если пузырей не было, то всё должно было бы быть наоборот...
Читал ли ты "Незнайку на Луне"?
У Знайки была блинная теория образования лунных кратеров, в которой подробно описывалось выпекание блинов.
Пузырьки газа делают в блине сквозные дырки. Через них жар проходит сквозь блин и достигает поверхности. Это способствует быстрому пропеканию блинов.
А сам блин становится ажурным.