Автор Тема: Широкая или узкая кострюлька для каши?  (Прочитано 6610 раз)

ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Вся кошеварня для одного, максимум для двоих.
Вариантов два:
1. Котелок диаметром 120....150 мм. Каша (гречка, рис, чечевица и прочее) для одного берём 65 грамм сухого продукта. Насыпаем в котелок, получим "пять мм толщины слоя". Наливаем воду.
2. Котелок диаметром 90....100 мм. Всё тоже самое, но слой каши получится 10....15 мм.

Вопрос к знатокам.
Как правильнее будет готовить кашу, в смысле в каком котелке?

А если это не только походные условия, а домашние? Электрокомфорки на плитах большим диаметром чем дно котелка. Может кто ткнёт носом в электроплитку диаметром 80 мм?

aleksazag

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 196
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #1 : 21 Сентября 2019, 11:00:46 »
Мне думается, что более тонкий слой сильнее склонен к пригоранию.

d lesha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 933
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #2 : 21 Сентября 2019, 12:29:17 »
Чем толще слой каши, тем сильнее она булькает и выплескивается.
Если изначально мы решили, что каша пригорит, то лучше толстый слой - снизу пригорело, сверху осталось съедобным. ;)
- Здесь грустно и одиноко, ... - Поговори со мной, путник.

ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #3 : 21 Сентября 2019, 12:35:44 »
Всё дело в том, что я всё таки приобрёл пароварку из китая. Зразу скажу: ВЕЩЬ! Ничего не подгорает, всё хорошо. Но вопрос всё таки остаётся. В походе горелка греет дно по всей площади, а вот дома конфорка значительно большего размера и это меня не устраивает. Так и хочется принести домой баллон с бытовым газом и варить на нём. Это и экономия и удобство. Но, не ужели не делали и не делают конфорок малого диаметра для электро плит.

white

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 808
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #4 : 21 Сентября 2019, 12:39:35 »
мой опыт показывает что в высоком котелке с малым диаметром каша пригорает чаще.
объясняется это тоже легко, нагрев идёт от дна и частично от боковых стенок, особенно в котелке малого диаметра.
охлаждение в окружающую среду, в основном сверху.
при толстом слое каши гораздо проще получить условия для локального перегрева, образовался паровой пузырь, под ним сразу перегрев.

но я вообще не кашевар и всегда предпочту сварить густой суп, нежели кашу.


дома надо пользоваться микроволновкой и никаких электроплиток.
на необходимый объём воды и каши экспериментально определённые и запомненные мощность и время,
нажал и пошел курить бамбук.
в современных модных микроволновках это всё уже и так в память занесено.

white

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 808
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #5 : 21 Сентября 2019, 12:44:49 »
Или электрическую рисоварку - пароварку.


ЗЫ
Однажды пытался у знакомой тайской тётки выведать рецепт, как она рис готовит. уж больно вкусно у неё получалось.
Она сказала - никакого секрета, вот электрическая рисоварка, на каждом углу продаётся, заливаешь воду по отметке, насыпаешь рис мерной чашкой, включаешь на 2 и забываешь.
Потом соусы вот они все в бутылочках, тоже в магазине рядом.
Вообще никакого исcкусства, даже обидно :)


Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #6 : 21 Сентября 2019, 12:46:15 »
И мулльтиварки и аэрогрили.. Плитки индукционные.. Ну  и пароварки
Все сейчас умеет нагревать продукты нежно..
А кстати - кто знает - кто - то  из местных заказывал вроде пароварку для похода ? Интересно ..
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."

white

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 808
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #7 : 21 Сентября 2019, 12:47:55 »
а походе, чтобы каша на горелке не пригорала, под кастрюлю надо рассекатель пламени. я обычно делаю из слегка погнутой и продырявленной жестяной крышки от 3-5 литровой жестяной банки.


ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #9 : 21 Сентября 2019, 12:58:08 »
И мулльтиварки и аэрогрили.. Плитки индукционные.. Ну  и пароварки
Все сейчас умеет нагревать продукты нежно..
А кстати - кто знает - кто - то  из местных заказывал вроде пароварку для похода ? Интересно ..

А ты меня выше прочитал? Именно её и купил

Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #10 : 21 Сентября 2019, 13:14:52 »
И мулльтиварки и аэрогрили.. Плитки индукционные.. Ну  и пароварки
Все сейчас умеет нагревать продукты нежно..
А кстати - кто знает - кто - то  из местных заказывал вроде пароварку для похода ? Интересно ..

А ты меня выше прочитал? Именно её и купил

Прошу прощения - не знал что RedRick через Китай торгует..
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."

ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #11 : 21 Сентября 2019, 13:16:10 »
А при ком тут RedRick?

Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #12 : 21 Сентября 2019, 13:19:44 »
Чётко помню как он договаривается с кем-то тут на скитальце насчёт изготовления пароварки для походов..
Думаю можно найти в теме о печках
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."

ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля

Jelsay

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2061
  • Чапыражма дорсай
    • Просмотр профиля
Re: Широкая или узкая кострюлька для каши?
« Ответ #14 : 21 Сентября 2019, 14:08:19 »
вот тема http://skitalets.skitulets.ru/forum/index.php?topic=928.0
упс ! Перепутал с  походной водяной баней.. Для густых фруктовых браг..
Но согласитесь -  речь то идет практически об одном.. О нагреве паром.. ;)
"..Вы говорите - время идет. Безумцы - это вы проходите.."