Сушеные овощи и не только...

[Jelsay]

когда попалу в руки сушилка - то пробовал засушить буквально всё.. в том числе и салат "оливье"
салат высох до "гранитных" гранул.. к более-менее сьедобному состоянию удалось вернуть его вымачивая почти сутки..  вроде бы все нормально.. но вот вкус изменился не в лучшую сторону.. немного.. слегка.. но вкус стал похуже.. на любителя..
Но это - смесь продуктов..
с отдельными продуктами такого выраженного эфекта не наблюдал..
вот так вот.. 
поэтому думаю что исходные ингридиенты блюда надо заготавливать отдельно.. даже возможно отдельно их замачивать.. и только потом готовить..

[Boroda63]

когда попалу в руки сушилка - то пробовал засушить буквально всё.. в том числе и салат "оливье"

поэтому думаю что исходные ингридиенты блюда надо заготавливать отдельно.. даже возможно отдельно их замачивать.. и только потом готовить..

Привет Вадим, помню я твои посты про опыты с салатом...

Насчет раздельной сушки компонентов я с тобой согласен - сам так сушу, как свежие овощи, так и варёные.
А вот насчет раздельного замачивания...думаю сие лишнее. Природная пористость каждого компонента, не позволяет ему набрать лишнею влагу за 15-20 мин. замачивания.

Ну, а блюдо с  перемолотыми компонентами вообще нет смысла замачивать перед горячей готовкой - залил холодной водой, довел смесь до кипения, проварил пять минут и можно есть.

[-hairs-]

К такому варианту первых блюд надо привыкать.

Я догадываюсь что это примерно. получается эдакий бульон с взвесью разных компонентов. его можно просто попить, не особо парясь на счёт пережёвывания))) нечто подобное есть во всеми ругаемом "фастфуде". мне зашло)

[ValeryLK]

Только вроде утверждается, пища начинает перевариваться ещё на стадии жевания, т.е. во рту. Обогощается слюна и прочее. А вы проглатили сразу "взвесь овощных компанентов" минуя это самое начало пищевода. Чёт мне кажется не совсем это правильно.

[Полина]

Сушилки нет, духовки нет.
Вчера натерла морковь на обычной терке, положила на газетку под батарею. Сегодня нормальной сухости морковь, отправила ее в пластиковую тару из под кефира, плотно закрутила крышкой. Так же делала в том году и со свеклой, до сих пор не испортилась.
Поставила эксприментально квашеную и свежую белокачанную капусту так же. Буду наблюдать. О результатах исследования доложу позднее.

[фыва цукен]

а на батарее ещё лучше сохнут

[Раш]

а на батарее ещё лучше сохнут

Лучше всего сохнет в батарее.

[фыва цукен]

Лучше всего сохнет в батарее.

в батарее мокро, да и не залезешь (а залезешь - пожалеешь).

вот на батарее - таки да.

[Полина]

У нас в квартире в панельном доме батареи не менялись, они шириной всего 7 см, типа пластинчатые (не уверена, что правильно называю).  Можно и на батарею положить, но слишком узкая полоска получается. Сейчас воздух сухой, вроде, бы и сушится равномерно без заморочек на газетке под батареей.
По сушке капусты:  белокачанная высохла сильнее, чем квашеная (возможно, ее надо вымочить немного перед сушкой, чтобы соль не впитывала влагу).

[Раш]

Лучше всего сохнет в батарее.

в батарее мокро, да и не залезешь (а залезешь - пожалеешь).

вот на батарее - таки да.

Не ожидал от тебя такого буквального понимания. Разумеется между секциями батареи.

[фыва цукен]

между секциями батареи.

там неудобно, выпадать будет. на батарее всяко удобнее.

[Раш]

между секциями батареи.

там неудобно, выпадать будет. на батарее всяко удобнее.

Надо то, что не выпадает. Это понятно.

[Раш]

между секциями батареи.

там неудобно, выпадать будет. на батарее всяко удобнее.

Всяко удобней сушить в электросушилке, в духовке, на сушилке для газовой плиты.

[фыва цукен]

Всяко удобней сушить в электросушилке, в духовке, на сушилке для газовой плиты.

не факт. там следить надо, а то и сжечь можно. а на батарее сжечь нельзя.

[Полина]

У меня стратегия не тратить лишнего: ни электричества, ни денег на покупку сушилки или духовки (да и места для неё нет на кухне). И свекла, и морковь тёртые высохли за ночь замечательно. Завтра ещё побольше капусты таким же способом засушу, чтобы было чем в походе питаться.