Сушеные овощи и не только...

[Jelsay]

когда попалу в руки сушилка - то пробовал засушить буквально всё.. в том числе и салат "оливье"
салат высох до "гранитных" гранул.. к более-менее сьедобному состоянию удалось вернуть его вымачивая почти сутки..  вроде бы все нормально.. но вот вкус изменился не в лучшую сторону.. немного.. слегка.. но вкус стал похуже.. на любителя..
Но это - смесь продуктов..
с отдельными продуктами такого выраженного эфекта не наблюдал..
вот так вот.. 
поэтому думаю что исходные ингридиенты блюда надо заготавливать отдельно.. даже возможно отдельно их замачивать.. и только потом готовить..

[Boroda63]

когда попалу в руки сушилка - то пробовал засушить буквально всё.. в том числе и салат "оливье"

поэтому думаю что исходные ингридиенты блюда надо заготавливать отдельно.. даже возможно отдельно их замачивать.. и только потом готовить..

Привет Вадим, помню я твои посты про опыты с салатом...

Насчет раздельной сушки компонентов я с тобой согласен - сам так сушу, как свежие овощи, так и варёные.
А вот насчет раздельного замачивания...думаю сие лишнее. Природная пористость каждого компонента, не позволяет ему набрать лишнею влагу за 15-20 мин. замачивания.

Ну, а блюдо с  перемолотыми компонентами вообще нет смысла замачивать перед горячей готовкой - залил холодной водой, довел смесь до кипения, проварил пять минут и можно есть.

[-hairs-]

К такому варианту первых блюд надо привыкать.

Я догадываюсь что это примерно. получается эдакий бульон с взвесью разных компонентов. его можно просто попить, не особо парясь на счёт пережёвывания))) нечто подобное есть во всеми ругаемом "фастфуде". мне зашло)

[ValeryLK]

Только вроде утверждается, пища начинает перевариваться ещё на стадии жевания, т.е. во рту. Обогощается слюна и прочее. А вы проглатили сразу "взвесь овощных компанентов" минуя это самое начало пищевода. Чёт мне кажется не совсем это правильно.