Автор Тема: Сушеные овощи и не только...  (Прочитано 18756 раз)

d lesha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 908
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #30 : 12 Сентября 2018, 10:37:05 »
А чёт никто про сушение квашеной капусты не говорит.  Или не пробовали?
- Здесь грустно и одиноко, ... - Поговори со мной, путник.

RedRick

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1154
  • Проще быть, чем казаться...
    • Просмотр профиля
    • Лысые Странички, Берлога Водника
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #31 : 12 Сентября 2018, 10:43:18 »
А чёт никто про сушение квашеной капусты не говорит.  Или не пробовали?
Или не пробовали))))
_______________________
Проще быть, чем казаться...

d lesha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 908
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #32 : 12 Сентября 2018, 10:58:00 »
Или не пробовали))))
Жаль, хотелось бы впечатления услышать. Надо будет на следующий сезон попробовать приготовить.
« Последнее редактирование: 12 Сентября 2018, 10:59:52 от d lesha »
- Здесь грустно и одиноко, ... - Поговори со мной, путник.

-hairs-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2815
  • Mы на природу не за рекордами ходим!
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #33 : 12 Сентября 2018, 12:06:50 »
А чёт никто про сушение квашеной капусты не говорит.  Или не пробовали?
вот лично я никогда не сталкивался с сушённой капустой, и не представляю себе её вообще, а квашенную тем более.
умение ходить в походы - это искусство пользоваться взятыми ненужными вещами, вместо забытых необходимых

-hairs-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2815
  • Mы на природу не за рекордами ходим!
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #34 : 12 Сентября 2018, 12:14:30 »
Если дикий лук на берегах есть, это просто супер!
у нас один херес нашёл типа "дикий лук". на вкус - да, луковые стрелки. ну слегка жестковаты, зато на утро у кого-то быстрый бег и частые приседания, у кого-то головная боль. а некоторым по фигу))))
я к тому что знать бы ещё: как распознать "правильность" этого самого дикого лука?
« Последнее редактирование: 12 Сентября 2018, 12:17:46 от -hairs- »
умение ходить в походы - это искусство пользоваться взятыми ненужными вещами, вместо забытых необходимых

-hairs-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2815
  • Mы на природу не за рекордами ходим!
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #35 : 12 Сентября 2018, 12:17:15 »
водки можно и добавить. только я вот не помню, на какой стадии это делается. если во время кипения - то это бессмысленно, спирт просто улетит.
как по науке не знаю. но лично я на ~ 4 литра добавляю рюмку объёмом ~ 30мл, после снятия с огня. потом закрыть крышкой и дать постоять не менее 5 минут. потом помешать))))
умение ходить в походы - это искусство пользоваться взятыми ненужными вещами, вместо забытых необходимых

d lesha

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 908
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #36 : 12 Сентября 2018, 12:21:45 »
вот лично я никогда не сталкивался с сушённой капустой, и не представляю себе её вообще, а квашенную тем более.
Я вот тоже не очень представляю себе сушеную свежую капусту. А вот подумал про квашенную, то разум как бы не отвергает такой вариант. Тем более, говорят,  раньше моряки вполне ее пользовали: https://p-syutkin.livejournal.com/318372.html
- Здесь грустно и одиноко, ... - Поговори со мной, путник.

Питер

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 147
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #37 : 12 Сентября 2018, 13:22:13 »
Свежая  ?   Сушится   легко,  главное     не  очень  мелко  резать.   А  потом  в   щи  или  борщик   -     отлично  идет.  лучше  сушить     осеннню  капусту   -  ту,  что   для   засолки.  Но  сушил  и  молодую.

Питер

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 147
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #38 : 12 Сентября 2018, 13:25:09 »

[/quote]
как по науке не знаю. но лично я на ~ 4 литра добавляю рюмку объёмом ~ 30мл, после снятия с огня. потом закрыть крышкой и дать постоять не менее 5 минут. потом помешать))))
[/quote]

А  головешку  затушить в  ухе ??? -))))
А  про      спирт  -  он  все  равно   улетит,   но  -  РИТУАЛ.  Это    как   причастие  ...

-hairs-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2815
  • Mы на природу не за рекордами ходим!
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #39 : 12 Сентября 2018, 13:39:31 »
А  головешку  затушить в  ухе ??? -))))
не. в чае ещё туда-сюда. но в первом... да ну на фиг))))
умение ходить в походы - это искусство пользоваться взятыми ненужными вещами, вместо забытых необходимых

фыва цукен

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3477
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #40 : 12 Сентября 2018, 15:19:23 »
спирт  -  он  все  равно   улетит,   но  -  РИТУАЛ.  Это    как   причастие  ...
типа того, да  :)

Boroda63

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2257
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #41 : 12 Сентября 2018, 20:08:45 »
Свежая  ?   Сушится   легко,  главное     не  очень  мелко  резать.   
Петр, дай свой рецепт сушки, пожалуйста. Я то же сушу свежую капусту, но после бланширования...
Всем удачи. Целых ног и бортов.

ValeryLK

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #42 : 12 Сентября 2018, 21:52:55 »
Саша,
капуста сушится на "ура!". Проблем вообще нет.
Я из овощей только картофель немного бланширую. Всё остальное в естественном виде.

-hairs-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2815
  • Mы на природу не за рекордами ходим!
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #43 : 12 Сентября 2018, 22:34:16 »
да чего-то вы все "сушится легко", "на ура"... в чём? как?
в сушилке для овощей, в духовке, на подоконнике в солнечную погоду, на костре.... ничего ж не ясно!
умение ходить в походы - это искусство пользоваться взятыми ненужными вещами, вместо забытых необходимых

Boroda63

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2257
    • Просмотр профиля
Re: Сушеные овощи и не только...
« Ответ #44 : 13 Сентября 2018, 02:18:38 »
Саша,
капуста сушится на "ура!". Проблем вообще нет.
Я из овощей только картофель немного бланширую. Всё остальное в естественном виде.
Валера, распиши подробнее сей процесс, что бы "шишек" не настукивать.
Всем удачи. Целых ног и бортов.