крапива

[SvKul]

вкус не теряется?
но мороженая всё же не очень удобна, объём морозилки ограничен, а без морозилки её не сохранишь...

Вкус слегка хужеет, но для щей вполне. Надо только следить, чтоб не подпортилась-потемнела по дороге из леса в морозилку, особенно в п/э пакете быстро млеет. Большого объёма и не надо - это небольшая добавка к щавлю, капусте.
Купите морозильник - пустовать не будет. Я купила на 30л, жалею, что не на 50.
Квасить пробовала как-то сныть, такое г.. получилось. Можно, конечно, повозиться с заквасками, но оно того не стоит по-моему. Кстати, квашёнку хранить надо в холодильнике, а там с местами тоже плохо.

[Barklay]

свежая молодая крапива, на мой вкус - вполне перспективный продукт, . потом она становится уж очень жилистой.

У моих куриц вкус наравне с твоим Они тоже ждут очередной порции крапивы . А что становится жилистой, так это от близкого родства крапивы с коноплей. Именно из этих волокон раньше делалась высококачественная пенька! Такую пеньку применяли для луков и арбалет из ее прочности на разрыв и полного отсутствия растяжения. Так что жевать веревки не стоит...

[фыва цукен]

Там это был побочный продукт - крапиву для кур рубили в корыте

ну я кур не держу, потому мне не актуально.

[фыва цукен]

можно сушить :
http://suseky.com/ingredients/krapiva/

ага, спасибо...

правда, не пишут, меняется ли вкус, и если да, то как. опять же - стебли, пишут, становятся жёсткими. это плохо...

а вот ссылка на квашение крапивы - это интересно.

[фыва цукен]

ягненок старше трёх месяцев от роду совершенно не пригоден в пищу.

врут.

[фыва цукен]

Паша молодую крапиву не заготовляли  - её просто жрали. Дожить до её листиков считалось уже хорошо.
В моём роду в голод начало 30-х вступило 23 человека, выжило 4 человека.

думаешь, к тому идёт? не знаю, но обсуждать не буду.

А заготовлять... - да ну нах, брокколи всякой полно.

брокколи брокколями, а крапивных щичек и зимой хочется порой.

[фыва цукен]

Вкус слегка хужеет, но для щей вполне. Надо только следить, чтоб не подпортилась-потемнела по дороге из леса в морозилку, особенно в п/э пакете быстро млеет.

понятно, спасибо.

[фыва цукен]

что становится жилистой, так это от близкого родства крапивы с коноплей. Именно из этих волокон раньше делалась высококачественная пенька! Такую пеньку применяли для луков и арбалет из ее прочности на разрыв и полного отсутствия растяжения. Так что жевать веревки не стоит...

да и из крапивы, насколько я знаю, верёвки делали... потому вот и спрашиваю. а то осеннюю крапиву есть как-то грустно...

[vl]

Крапива съедобна с мая по сентябрь. Старые побеги в компост, молодые в пищу. На противопоказания внимание обращайте. Инсульт спровоцировать легко переизбытком витамина К. Нет смысла заготавливать на зиму. Каждому овощу - свое время. Тем, кому очень надо - сушите листочки в мае-июне и пейте потом в виде чая. Желательно в смеси с березовым и смородинным листом.