вкус не теряется?
но мороженая всё же не очень удобна, объём морозилки ограничен, а без морозилки её не сохранишь...
Вкус слегка хужеет, но для щей вполне. Надо только следить, чтоб не подпортилась-потемнела по дороге из леса в морозилку, особенно в п/э пакете быстро млеет. Большого объёма и не надо - это небольшая добавка к щавлю, капусте.
Купите морозильник - пустовать не будет. Я купила на 30л, жалею, что не на 50.
Квасить пробовала как-то сныть, такое г.. получилось. Можно, конечно, повозиться с заквасками, но оно того не стоит по-моему. Кстати, квашёнку хранить надо в холодильнике, а там с местами тоже плохо.