С сайта Ростеста: http://www.rostest.ru/Posyda%20iz%20aluminiya.php
В алюминиевой посуде не рекомендуется готовить кислые щи, маринады, соленую рыбу, квашеную капусту, молоко. И тем более нельзя хранить: в кислой и щелочной среде алюминий может «обогатить» собой хранящееся в емкости блюдо. Поэтому возьмите за правило: как только приготовили блюдо, переложите его в предназначенный для этого контейнер или эмалированную посуду.
Так если алюминий безвреден, то почему нельзя?
Алюминий для организма вреден но только в высокой концентрации, в малых количествах он для организма необходим так как играет важную роль в его работе как например холестерин.
Использовать алюминиевую посуду для приготовления пищи можно, правда советуют в основном применять для кипячения воды и про приготовление и хранение правильно пишут, алюминий покрыт оксидной пленкой а кислота и щёлочь её разрушают и продукты вступают в прямое взаимодействие с металом.
Прочитал тут для интереса статейку о вреде алюминия и для себя вывел что в как минимум в походах алюминиевой посудой пользоваться можно желательно исключая случаи приведенные ранее. В общем кипятить воду, варить каши и супы можно а солить грибы и рыбу лучше не нужно, отравиться не отравишся но и лишний алюминий не к чему. Кстати организм усваивает всего 4% поступившего в него алюминия, остальное выводится.
На самом деле самое большое количество алюминия поступает в организм из воды, алюминий активно используется на станциях очистки воды от вредных примесей и в разные периоды (паводки, цветение водоёмов) содержание алюминия может увеличиться в 2 раза. Также алюминий содержится непосредственно в продуктах и их упаковке, некоторых лекарствах и вакцинах и много где ещё. Также некоторое излишнее количество его может поступать если для готовки ПОСТОЯННО использовать алюминиевую посуду, особенно в тех случаях когда это не рекомедуется делать.
Так что, как я написал выше, использовать в походах алюминиевую посуду можно, на фоне других источников поступления алюминия в организм её кратковременное применение никак на организме не отразится.
Особо впечатлительные могут считать что применение ал. посуды в походе это некоторая компенсация за недополученный алюминий из водопроводной воды.